INDIE - NAJSMACZNIEJSZEGO

Wspaniałości kuchni indyjskiej można mnożyć i mnożyć. Każdy stan ma też swoje specjały, które wyróżniają go pomiędzy innymi. Znacznie różnią się między sobą potrawy jadane na północy i południu kraju. Zgodnie z tradycją Indii nie jada się mięsa na południu kraju i obowiązuje kategoryczny zakaz zabijania krów. Steki, o które można poprosić jedynie w restauracji muzułmańskiej przygotowywane są z wołu. Wieprzowinę natomiast można skosztować w Goa, na terenie zamieszkałym przez chrześcijan lub w Himachal, Pradesh i Sikkim u Tybetańczyków. W północnej części kraju jada się więcej mięsa niż na południu i potrawy zawierają znaczną ilość przypraw korzennych. Południe słynie natomiast z pikantnych potraw wegetariańskich, zwłaszcza ryżu, doprawianych sporą ilością chili. Aby się nie popłakać pikantny posmak można załagodzić jogurtem, owocem lub zsiadłym mlekiem.